什么是纯牛奶？纯牛奶是不添加任何其它食物成分 ， 也没有任何食品添加剂和糖的牛奶 。纯牛奶钙含量在100毫克/100毫升上下 ， 各品牌差别不大 。不建议大家喝含乳饮料 。牛奶比例反而不多 ， 蛋白质含量也比纯牛奶低得多 ， 而价格却贵的多 。如果有其它成分就不是纯牛奶 。
什么样的纯牛奶才是真正好的纯牛奶？
大家好！我是福爸 ， 执业医师 。希望我的回答对您有用 。牛奶是营养价值非常好的饮料 ， 富含优质蛋白和钙 。长期喝牛奶对健康有益 。去年9月 ， 世界顶级医学杂志《柳叶刀》发表了一篇关于牛奶的重磅文章 ， 由包括中国在内的全球21个国家参与 ， 研究随访时间长达9.1年 ， 研究囊括13万35-70岁的人 。研究结果显示：长期喝牛奶可以降低得心脑血管病的风险和死亡率 。
【为什么山花纯牛奶没有含钙量,山花纯牛奶为什么不含钙】由于喝牛奶对健康有好处 ， 所以现在喝牛奶的人越来越多 ， 市面上牛奶以及牛奶相关的产品种类也越来越多 。那么如何挑选好的牛奶呢？有“奶”字的饮料不一定是牛奶市面上有很多商品名里有“奶”这个字的饮料 ， 例如核桃奶、早餐奶、儿童牛奶等 。这是饮料其实是含乳饮料 ， 牛奶只是其中一种配料 。商家宣传是在牛奶基础上加强了营养 ， 实际上有益成分不多 ， 有害成分倒是不少 ， 最常见的就是糖和食品添加剂 。
牛奶比例反而不多 ， 蛋白质含量也比纯牛奶低得多 ， 而价格却贵的多 。不建议大家喝含乳饮料 。什么是纯牛奶？纯牛奶是不添加任何其它食物成分 ， 也没有任何食品添加剂和糖的牛奶 。有低温奶和常温奶两种 。低温奶用的是巴氏杀菌法 ， 将牛奶加温到60摄氏度持续30分钟 ， 再行包装 。因为温度较低 ， 不能完全杀菌 ， 会有少数细菌残留 ， 所以低温奶要放冰箱低温保存 ， 而且保质期不长 ， 只有一到两周 。
常温奶用的是超高温瞬时灭菌法 ， 迅速加温到135至140摄氏度 ， 保持4秒 ， 再装入密封无菌容器 ， 一般用利乐包装 。这种方法可以杀灭牛奶中所有微生物 ， 又使用非常好的无菌密封容器 ， 所以保质期很长 ， 一般是六个月 ， 而且不用低温保存 ， 因此被称为常温奶 。但是一旦打开包装 ， 建议一天喝完 ， 即使喝不完也要放冰箱 ， 最多放3天 。
这两种牛奶的营养价值稍有差别 ， 主要是常温奶经过高温消毒 ， 部分维生素和活动蛋白有所损失 。不过总体来说差别不大都是可以选择的 。如何看纯牛奶配料表？所有合格牛奶品牌都有食品配料表 。纯牛奶的配料表里只有一种成分 ， 就是生牛乳 。如果有其它成分就不是纯牛奶 。然后要看蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙含量 。纯牛奶蛋白质含量在3%左右 ， 越高越好 ， 当然价格也越贵 。
一些高端品牌蛋白质含量达到3.5%就很好了 ， 基本上不会有超过4%的 。如果超过4%那一定是假的 。牛奶脂肪含量在3.5%左右 ， 低脂牛奶在1～1.5% ， 脱脂牛奶在0.5%以下 。牛奶的口感和脂肪含量有关 ， 脂肪越少越寡淡 。如果不是严格限制脂肪减肥的人 ， 一般还是喝全脂牛奶比较好 。牛奶的碳水化合物含量在5%左右 。如果明显超过5% ， 那一定是加了糖 ， 就不是纯牛奶了 。
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