1、煮熟
扁豆又称四季豆、芸豆，它的吃法很多，无论采用哪种做法，一定要加热煮熟，只有这样才能让对人体有毒的凝集素和溶血素失性 。
引起中毒的扁豆有共同的特点，就是扁豆颜色尚未全变，嚼起来生硬豆腥味浓 。所以，制作时一定要比其他蔬菜火大些，时间长些 。
2、放入蒜蓉
大蒜中的硫化合物具有很强的抗菌作用，同时可以清除肠胃中的有毒物质 。凉拌、清炒或者炖菜时，都可放入蒜蓉来杀菌解毒 。
此外，专家还特别提醒，在扁豆菜肴临出锅前投入适量的蒜蓉，不但可以改变口味，还可杀菌解毒 。
【扁豆角的做法大全,扁豆角的做法大全家常视频】通过上面介绍的关于吃扁豆的一些注意事项，只有了解了这些问题，我们才能更好的保证饮食的健康 。
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