经营超市，也要做好服务 。所以我认为，开生鲜超市是否有前景，不是取决于此次疫情的前后，而是取决与生鲜超市的经营特点和人们在当前社会上的生存环境 。一，生鲜超市的经营特点有：1，经营面积的要求不高 。多年的超市经历，生鲜给予我的理解就是生活中每天必须的新鲜食材 。
如何开好一家生鲜店？
【由于生鲜消费的需求弹性较小,生鲜生活超市怎么经营】
感谢邀请 。先不回答你的问题，首先我们开一家生鲜店 。我们理解生鲜的经营范围是什么吗？可能在大部分人的心中，生鲜店就是蔬菜加水果 。多年的超市经历，生鲜给予我的理解就是生活中每天必须的新鲜食材 。所以我们开超市之初，一定要知道自己的经营范围是什么，如果消费者与我的理解一样 。而经营者的心理与大部分心中想的一样，那么这个买卖我想不会有太长久的发展 。
因为如果一个消费者进店购买所需，想买到今晚的食材一定是想一站式购全，谁也没有那么多的精力去一个商店一个商店的去把食材购齐 。而如果你叫生鲜店的话，消费者要在你的店中买不全心仪的商品 。，势必会影响自己的消费体验，而重复到店消费的几率也会减少 。所以你想开生鲜店的话，冰鲜水产猪牛羊肉，鱼丸肉片及正常的蔬菜水果都要有所涉猎 。
图片仅供参考 。言归正传，生鲜如何能减少损耗？以蔬果为例，商品到店扣重后计算出正常的进价，我们在上架前直接要对商品进行分级售卖，即精品正常出清，蔬果类商品是每时每刻都在损耗的，包括重量包括质量 。与时间赛跑的话，你在营业时间中，每一个决定 。都是影响业绩的关键点 。所以以综合毛利率来进行日常销售，毕竟坏了扔掉不如一毛钱来的实在 。
生鲜店就是在与时间赛跑 。图片仅供参考 。对于进货渠道，物流及人力开店费用等开支 。这是开业前所必须统计的数据，只要把这些东西统计明白了，我才能知道我每天的纯费用是多少，我要控制的毛利点是多少？我每天卖出多少的销售额 才能保本 。我自己定每日要赚多少钱，达到多少的销售额？无论大店小店，一定要以精准的数据来判定每天的盈亏 。
否则看似红火，实则外强中干 。总之生鲜超市的存在，是对传统市场的一个冲击 。但是在传统市场的冲击下，想要真正的实现盈利，难之又难 。只有经营者不断的针对客群的消费特点，改变自己的经营方针，让店内每时每刻都有吸引老百姓来消费的商品 。开源节流，增加销售额，减少损耗，才能真正的实现盈利 。开源自不必说，特价会员卡等等活动方式，虽已耳熟能详但百试不爽 。
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