1、老年人 。因为鹅蛋中含有丰富的蛋白质和脂肪，可以帮助老年人增强体魄提高免疫力，预防简单疾病；
2、儿童 。对于正在成长发育的儿童，鹅蛋是中很好的营养品，其中丰富的蛋白质可以帮助儿童长个和强健身体机能；
3、体虚、贫血者 。有助于身体补气补血 。
但需要注意的是，鹅蛋有一种碱性物质，对内脏有损坏，不适合内脏损伤患者食用 。如果家中有内脏损伤患者，切记最好不要食用鹅蛋 。
总体来说，鹅蛋这种蛋白质丰富的营养品，是一种很好的食材，适量的食用对身体是有好处的 。
鹅蛋的食用禁忌鹅蛋营养价值虽高，但吃错的话也会给身体健康造成影响，所以必须了解吃鹅蛋的注意事项有哪些，下面就一起看看吧 。
1、吃鹅蛋要适量，不可一次吃太多，太多会给肠胃造成负担，引起不适 。
2、鹅蛋不可与鸡蛋同食，否则伤元气 。
3、鹅蛋不可与蜂蜜同食 。鹅和蜂蜜同食会上火，不适合一起食用 。
4、鹅蛋不可与白酒同食，对于肝脏功能本身就不强的人群来说，会雪上加霜 。
5、鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏 。
6、低热不退、动脉硬化、气滞者不宜吃鹅蛋 。
鹅蛋的保存方法如果一次性买的鹅蛋数量多，那么如何来保存新鲜鹅蛋？怎么样延长鹅蛋的保鲜期？下面教大家几种方法 。
1、冷藏法
将检验合格的鲜蛋，保存在温度为1℃-2℃的冷库内，在这样的温度下，胚胎停止发育，蛋内的微生物和酶的活动受到抑制，从而达到保鲜的目的 。
2、石灰水贮藏法
生石灰(氧化钙)遇水后生成氢氧化钙，氢氧化钙再与蛋内排出的二氧化碳结合，生成不溶性的碳酸钙沉在蛋壳上，将蛋壳上的气孔阻塞，使蛋的呼吸作用减弱，阻止蛋内水分向外蒸发和外界微生物的侵入，从而达到保存的目的 。取0.5千克生石灰加25千克清水充分搅拌，经2天的静置沉淀后，取上面的清液倒入缸内，然后将挑选好的蛋放人缸内浸泡，盖上缸盖，周围温度保持在25℃以下，最好是10℃-15C，采用此法一般可保存3-4个月 。
3、简易贮藏法
在容器中加填充物，如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物灰等进行鲜蛋贮藏 。
4、淡盐水贮藏法
【鹅蛋怎么吃最营养,鹅蛋的功效与作用鹅蛋怎么吃最营养】清水5千克、食盐35克，经煮沸搅拌，取出凉凉，将蛋放入容器内，再将配好的盐水灌入，直至盐水高出蛋面3-4厘米即可 。用此法贮存的鹅蛋食用时同鲜蛋一样 。但在气温高时，不宜采用此法 。
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