东坡肉的来历和典故：北宋元年，苏轼被贬黄州，在东坡过起了农耕生活，并自称“东坡居士” 。在那里，苏东坡每天除了劳作和赋诗下棋，还在闲暇时间琢磨起了烹饪技术，苏东坡有一道糯而不腻的烧猪肉博得了客人的高度夸赞 。后来，苏东坡四处为官，东坡肉也随之传遍大江南北 。
苏轼还曾写下一首打油诗名曰《猪肉颂》，来总结东坡肉的烹饪方法：“净洗铛，少着水，柴火罨烟焰不起 。待他自熟莫催他，火候足时他自美 。黄州好猪肉，价贱如泥土 。贵者不肯吃，贫者不解煮 。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管 。”
【东坡肉的来历和典故】由于“苏东坡”这篇“食猪肉”诗歌的传播，他的这套独特的炖肉方法也被人们看好，老百姓使用他的名字命名，“东坡肉”也就流传下来，直到今天，仍然受到食客们的喜爱 。
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