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沙姜粉是什么?沙姜粉是什么做的?沙姜粉的作用是什么?沙姜粉怎么用?沙姜粉的价格多少?沙姜粉哪里有卖?本专区给大家介绍沙姜粉是什么以及相关的内容 。
![沙姜粉是什么,沙姜粉是什么做的](http://img.yunnanlong.com/220718/0122103E1-0.jpg)
沙姜粉是什么很多人都知道沙姜是什么 , 但是沙姜粉有多少人知道呢?沙姜粉就是沙姜晒干后磨成的粉 , 比一般的辣椒粉味道浓烈 。
沙姜又称山萘 , 为一年生草本植物 , 其性耐旱耐瘠怕浸 。南盛耕地多属黑泥田 , 含碳质多 , 松软疏水 , 宜于沙姜生长 。沙姜多为圆形或近圆形的横切片 , 直径1~2cm , 厚0.3~0.5cm 。外皮浅褐色或黄褐色 , 皱缩 , 有的有根痕或残存须根;切面类白色 , 粉性 , 常鼓凸 。质脆 , 易折断 。气香特异 , 味辛辣 。
据父老传说 , 清光绪年间 , 化州及邻县瘟流行 , 南盛一带村民食沙姜以防 , 得免疫病 , 四境赖以安宁 。此外 , 南盛水姜与本地名肴“白切鸡”伴食 , 香而不腻 , 饶有风味 。酒楼饭庄及居民家庭估白切鸡均以沙姜作主要佐料 , 相沿成习 。又本地厨师调味用的香料粉 , 多以南盛沙姜作配料 , 菜肴特别美味可口 。
沙姜粉的作用沙姜粉的主要材质是沙姜 , 好的沙姜粉是很天然的 。那么沙姜粉有什么作用呢?我们来了解一下吧!
沙姜粉的一大作用就是诱出食物的香味 。沙姜气香特异 , 味辛辣 , 诱出食物的香味 , 增加鲜味 , 常用利用沙姜粉来做沙姜鸡爪、沙姜鸡、沙姜粉鸡翅等 。
沙姜粉的另外一个作用就是驱虫 。床板潮湿会生生虱 , 虱子会咬人 , 身体刺痒 , 有红点 。从超市或药店买几两沙姜粉 , 分装成几小袋塞在床底四个角落 , 有驱虫功效 。
沙姜粉怎么用沙姜粉有两个作用 , 一个是食用 , 一个是用 。驱虫的方法很简单 , 就是在虫子出没的地方放一些沙姜粉就可以了 。那么沙姜粉的食用作用到底是怎样的呢?下面给大家介绍几种常见的沙姜粉食用方法 。
1、越秀鸡
主料:光鸡1只 , 炸蛋丝30克 , 笋花丝20克、香油100克、盐15克、沙姜粉25克 。
将盐、沙姜粉放入碗中 , 加水少许开成糊状 , 均匀地涂擦在加工好的鸡腔内 , 同时在鸡皮上也涂抹少许 , 然后腌制1小时左右 。
将钢精锅在旺火上烧热 , 将香油同鸡一起放入 , 煮5分钟后改用文火煮10分钟 , 翻动一次 , 再煮5分钟左右即熟 。
起锅 , ,剁成块 , 沥油 , 取原汁淋面 。装入盘中以炸蛋丝、笋花丝镶边 。
2、沙姜焗鸡
材料:光鸡(1只)、沙姜(50克)、葱(10根)、红椒(半只)、海天金标生抽(2汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、黄酒(1杯)
制作方法:
光鸡斩去头和脚爪 , 洗净拭干水;沙姜洗净剁成细末;葱切成长段 , 红椒切成细丝 。
光鸡置于深盘中 , 加入2汤匙海天金标生抽、1汤匙盐、1/2汤匙白糖涂抹均匀 。
先给鸡身洒入适量沙姜末 , 再往鸡腹内洒入适量沙姜末 , 腌制30分钟入味 。
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