王萍面皮现在有多少家,太原这些面皮店 _太原

【王萍面皮现在有多少家,太原这些面皮店】然后大师们用盐等各种调料调味，历经几次亲自尝试后将木耳散在卤汤里，再用黄牙韭切碎散在表面，现在一般都拿韭菜代替了！再撒姜末，用烧开的猪板油，现在大多数用素油了，喷炸到卤汤表面，随着姜末等由白到黄，香气四溢，打卤完工！这时煮面条根据个人习惯多少自便，然后由大师傅亲自掌勺给乘打卤，因为打卤不能拿勺子随便乱搅和，要不淀粉的作用就消失了，则成了稀汤！据二爷爷讲过，打卤必须有蟹肉提味提鲜！必须有金针菇味正宗！必须用猪板油吃香！坚决不放粉条、豆腐皮！写到这里，脑海中闪现出二爷爷当年做打卤面的慈祥身影，也勾起了对太原打卤面的几多相思！。
太原有什么特色小吃？

太原的特色小吃还是比较丰富的，今天就来介绍几种。百花稍梅这是太原的一道传统美食，就是烧麦，太原的烧麦最出名的一个是清真饭店，比如清和元鸿宾楼等，一个是专门的烧麦馆，比如宝佳烧麦馆，还有就是晋菜饭店，比如老太原菜馆，太原面食馆等。和头脑是绝配。头脑说起太原的特色小吃，头脑是绕不开的，别看叫这名字，其实没有头也没有脑，而是羊肉山药黄酒等八样原料配制而成的一种食物，又叫八珍汤。
是太原人傅山所创，也是只有太原才有的美食，不过好多人吃不惯。各种面食太原的面食特别多，比较有特色的是焖面、剔尖、莜面栲栳栳、猫耳朵、刀拨面、刀削面、揪片、擦尖等。元宵老鼠窟元宵、老汉元宵、晋祠桂花元宵是太原的三大名元宵，其中以老鼠窟最有有名，上百年历史，是非物质文化遗产。任一力饺子任一力的羊肉饺子是招牌，小时候父母就经常买回来吃。
原先的柳巷店几经起伏，好像搬到了南中环。过油肉这也是太原的一道特色菜，被评为太原十大名吃，在几乎所有的饭店都能品尝到。灌肠徐沟灌肠在太原随处可见，爽滑利口，有一种直下腹中，味进肠中的感觉，叫灌肠也是比较形象。羊杂割太原人吃羊杂割喝羊汤的比较多，郝刚刚、洪老五、向阳等口感都不错。羊杂割哪都有，但太原的比起晋南的羊肉泡，还有有所差异的。
山西太原最有特色最好吃的是什么面？

山西太原最有特色最好吃的面就是打卤面了！山西是面食的海洋，各地各种做法各种味道，不尽相同！要说太原本地最有特色的面食则数打卤面了，绝无旁二！实事求是的说，现在很难吃到正宗的太原打卤面了，街面上有许多挂牌的太原打卤面、老太原打卤面、正宗本地打卤面等等其实都是招揽生意的噱头！传承不正宗，偷工减料导致原汁原味的太原打卤面很难吃到了。