很多网友想了解黑鱼怎么杀的相关知识,为了大家进一步的对黑鱼杀鱼方法所有了解,就跟小编一起来看看吧!
杀鱼总是让各位年轻美妈们苦恼不已,即便是鱼肉已在砧板,任人宰割,各位美妈可能也是无从下手吧,那么到底黑鱼怎么杀呢?这些都是需要技巧的,下面妈网百科手把手教各位美妈们怎么杀黑鱼,怎么才能去除鱼腥味!
![黑鱼怎么杀,黑鱼杀鱼方法](http://img.yunnanlong.com/220718/054RG604-0.jpg)
黑鱼怎么杀说起杀鱼,小姑娘们总是下不了手,特别是像黑鱼这类极为凶猛的鱼类,就算放在砧板上,也是无从下手啊,那么黑鱼要怎么杀呢?只需要掌握以下6个步骤!
第一、洗净鱼身,将洗干净的鱼儿放在案板上,左手抓住鱼身按住,右手用擀面杖或刀背在鱼头顶上猛击几下,使鱼昏迷减少挣扎 。主要是便于在处理时,不让它乱蹦乱跳的,更好解剖它(稍有些残忍,但为了美食,也是拼了!) 。
第二、将鱼放在水槽里刮掉鱼鳞,一般都是用刀片或手指甲将鱼鳞一层一层的掀开,再用清水冲一下就可以了 。
第三、左手扣起鱼鳃盖,并将其挖掉鱼鳃,切记一定要挖干净,不能留有一丝的红鱼鳃,再用水冲洗掉 。
第四、左手继续按住鱼儿在案板上,使用右手利用小刀或者剪刀刨开其鱼肚,从泄殖孔下刀,一直刨到鳃盖下方,最好是一条直线下去,切到整个鱼儿可以掰开就可以了 。
第五、挖出鱼的内脏,注意靠近鱼头位置的隔膜上方的鱼心和食管也要挖出 。这样一整条的鱼就都是肉了 。
第六、用清水清洗鱼体表和腹腔内的赃物,鱼肚子里的黑色内膜也要仔细洗净 。洗净摆盘 。
黑鱼怎么清洗市场上买回来的黑鱼,一般都会有一股土腥味,要清洗干净才能烹饪,那么黑鱼怎么清洗呢?这可令美妈们无从下手,不着急,下面我们就来了解一下黑鱼怎么清洗 。
1、用面粉在鱼身上擦洗,把鱼身上黏液擦去,然后用清水洗去 。
2、用粗盐半汤匙到一汤匙均匀撒在鱼身上下,用力擦洗,再撒生粉适量, 把鱼身上黏液粘掉,擦去,然后用水冲洗干净 。
3、先用开水烫一下再清洗 。
4、手上淋点色拉油,在鱼身上均匀的擦一遍,注意内外都有擦到,特别是头上的鱼鳃部分,再洗就很容易 。
黑鱼的家常做法黑鱼是我们常吃的一类鱼,但要怎么做好吃呢?相信许多擅于厨艺的宝妈们都各有所长 。下面妈网百科就为各位介绍黑鱼的家常做法,赶紧来学一学吧!
黑鱼汤
主料:黑鱼头、鱼骨、鱼皮、黑木耳、毛豆
辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量
做法:
1、黑鱼去鱼肉,留鱼头、皮、骨,洗净,切成段 。
2、姜切片、蒜头剥好、葱挽结,其余切葱花 。
【黑鱼怎么杀,黑鱼杀鱼方法】3、黑木耳提前泡发 。
4、毛豆洗净沥干水 。
5、坐锅热油,放姜片、蒜头炝锅,把切成段的鱼头、皮、骨煸炒 。
6、鱼变色后放料酒,放毛豆略炒后加一大碗清水、葱 。
7、中大火煮至鱼汤发白(大约15分钟)后放黑木耳略煮2分钟,加盐,撒上葱花出锅
番茄炖黑鱼
材料:黑鱼1条、番茄沙司适量、西红柿2个、猴头菇适量、淀粉适量、鸡蛋白适量 。
调料:色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、黄酒适量、高汤适量 。
做法:
1、猴头菇泡发,洗净炖熟后切片备用;
2、黑鱼去鳞和内脏后洗净,切去头和尾,其余切成薄片;
3、切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻,鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用;
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