1、吴山贡鹅：产于长丰县，历史悠久，原系朝廷贡品，其肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜 。卤制的吴山贡鹅，卤制方法独特 。传其卤制秘方传自吴王夫人史氏的后代，迄今已逾百年历史 。
2、曹操鸡：也称为逍遥鸡，始创于三国时期，为安徽省合肥市地方传统名菜 。曹操鸡系经宰杀整型、涂蜜油炸后，经配料卤煮入味 ， 直焖至酥烂，肉骨脱离而成 。出锅成品，色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观 。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，食后余香满口 。
【在合肥市有没有什么好吃的】3、包公鱼：安徽合肥的一道汉族名菜 ， 属于冷菜类 。此菜色泽酱
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