1、自然保存：完整的榴莲可在外层包裹上一层纸箱，直接放在阴凉通风的地方保存，可保存三到四天 。
2、冷藏保存：榴莲果肉取出来放在保鲜盒中，密封之后把保鲜盒放入冰箱冷藏保存，可保存一个星期左右，不会出现变质 。
3、冷冻保存：榴莲果肉取出后，用保鲜膜包起来，放入到冰箱冷冻室保存，此方法可保存几个月不变质 。
【榴莲的储存和保鲜方法】榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚 。东南亚一些国家种植较多，其中以泰国最多 。中国广东﹑海南也有种植 。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王” 。其气味浓烈，爱之者赞其香，厌之者怨其臭 。榴莲性热，可以活血散寒，还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品 。榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体、健脾补气、补肾壮阳、暖和身体 。榴莲果肉中含有大量的糖分，热量高，含有蛋白质约2.7%、脂肪约4.1%、碳水化合物9.7% 。同时还含有丰富的维生素类物质，如维生素A、维生素B、维生素C和丰富的矿物质元素，其中钾、钙含量最高 。榴莲中氨基酸种类也很齐全，有谷氨酸、天冬氨酸等，含有植物活性成分，如黄酮、花青素等
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