1、水果：山楂、冬枣、猕猴桃、桑葚、草莓、石榴、芦柑、橘子、橙子、柠檬等具有抗氧化的作用 。
2、蔬菜：藕、姜、油菜、豇豆、芋头、大蒜、菠菜、甜椒、豆角、西兰花、大葱、白萝卜等具有抗氧化的作用 。
【抗氧化的水果和蔬菜有哪些】氧化反应：
狭义的氧化反应指物质与氧化合；还原反应指物质失去氧的作用 。广义上来说 ， 失电子为氧化反应 ， 得电子为还原反应 。有机物反应时把有机物引入氧或脱去氢的作用叫氧化；引入氢或失去氧的作用叫还原 。物质与氧缓慢反应缓缓发热而不发光的氧化叫缓慢氧化 ， 如金属锈蚀、生物呼吸等 。剧烈的发光发热的氧化叫燃烧 。
物质与氧气发生的化学反应是氧化反应的一种；氧气可以和许多物质发生化学反应 。得电子的作用叫还原 。狭义的氧化指物质与氧化合；还原指物质失去氧的作用 。氧化时氧化值升高；还原时氧化值降低 。
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