【菜脯是什么】菜脯是萝卜干 。是一道非常经典的地方风味小吃 。在潮汕，海陆丰，闽南，台湾，梅州丰顺等地区都把萝卜干称为菜脯 。产于广东省潮州市潮安区江东镇洲东村、饶平县后葛村的菜脯更以其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆等特点而着称，深受群众喜爱 。
菜脯历史：
潮州的菜脯，其实也就是萝卜干，因为在潮州，萝卜称为菜头，东西被晒干称为脯，所以萝卜干也就顺理成章的被称为菜脯了 。菜脯是潮州有名的土特产，有人曾将“菜脯”、“咸菜”、“鱼露”称为潮州三宝 。据《潮汕百科全书》记载：“饶平高堂菜脯、潮安江东菜脯，驰名海内外 。” 潮人对萝卜的栽培和腌制历史悠久 。有着世代相传的加工腌制操作经验：先将菜头冼净，放在太阳底下曝晒，晚间收回拌盐，并加石头压实，白天再拿出去晒，约拌盐3—4天，一直晒到干、扁，成为菜脯为止 。
推荐阅读
- 一年中小月有几个
- 像蜜蜂一样品质的动物有哪些
- 残参指的是什么样的海参
- 袋鼠的生活特点是什么
- 粗粮面有哪些
- 蜘蛛在房前结网的原因是什么
- 蚂蚁啃骨头是什么精神
- 水竹笋又叫什么笋
- 7×7的被套规格是多少
- 水洗皮的衣服怎么清洗