【龙虾规格怎么划分】
市面上小龙虾是按重量划分 。规格有4-7钱、6-9钱、8钱以上三种 ， 6钱以上叫通货 。4-7钱适合做成虾球 。6-9钱适合做成油焖大虾 。8钱以上适合做清蒸虾 。网上卖的虾球通常都是4-7钱的规格 。
小技巧：
1、新鲜的龙虾鲜嫩饱满 ， 肉紧实有弹性 。
2、刚死的龙虾和死龙虾肉是软的 ， 看起来空而不饱 。
3、买到虾后 ， 先放入水中养一天 ， 使其吐出里面的淤泥 ， 再用牙刷仔细刷头尾的淤泥 。
4、如果龙虾在头部和身体交界处的下表皮上有一对三角形的刺 ， 可确定为雌性龙虾 。
5、可通过虾炸出来形状辨别是活虾还是死虾 ， 如果尾巴卷曲起来 ， 即使活虾；如果尾巴是直的 ， 则是死虾 。
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