龙筋指后沟黄瓜干的品牌 。作为中华老字号 ， 早在500多年以前 ， 平定黄瓜干就成为当地人酒宴上必不可少的下酒小菜 。这种黄瓜干 ， 皮肉均翠绿可爱 ， 表面光洁、无皱 。食时清脆味甜、外韧内脆、清香可口 。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人们的青睐 。清朝乾隆皇帝亲笔御批为龙筋 ， 被定为进献皇宫的贡品 。作为中华老字号 ， 平定黄瓜干从历史长河中走来 ， 已经熔铸成带有地域色彩的一个独特符号 ， 有着深厚的文化积淀和独特的文化价值 。它带给消费者的不仅是物质享受 ， 还有情感寄托 。
【龙筋是什么】康熙四十二年 ， 康熙西巡 ， 驻柏井驿 ， 在食用此品后 ， 对其称赞不已 ， 此后黄瓜干就成了进贡的产品 。到乾隆年间 ， 有人专献此品于皇帝 ， 乾隆皇帝又亲笔御批“龙筋”二字的龙票 ， 以示“龙筋”牌黄瓜干的独特 ， 其中还提到了种植地的专属是平定州后沟、河头两村 ， 从此 ， “龙筋”牌黄瓜干真正成为平定古州的一大名品 ， 并进入美馔佳肴“宴席四干”的行列 。所有这一切 ， 在清代李玉书的《梦花堂从集序》中均有记载 。在介绍后沟“龙筋”的刊物上 ， “龙筋”的传人姓名已经轶失 ， 一位老人长须飘飘、目光如炬 。
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