龙趸鱼的肉色即为罕见的蓝色 ， 外表与各种鱼类并无太大差别 ， 乍一看上去与平时所吃的鱼没什么不一样 ， 但切开身体来看 ， 就会发现肉的颜色是蓝色 。龙趸鱼的肉还十分鲜美 ， 且具有不错的营养价值 。
龙趸鱼：
【什么鱼的肉是蓝色的】学名巨石斑鱼 ， 别名猪羔斑 ， 为暖水性海洋底层鱼类 ， 它呈长椭圆形 ， 侧扁 ， 口较大 ， 鱼头部、体侧及各鳍均散布着很多青黑色斑点 ， 为大型名贵食用鱼类 。在天然海域 ， 成鱼一般体长60厘米~70厘米 ， 最大体长可达2米 ， 体重一般在30千克～40千克左右 ， 大者可达100千克~160千克以上 。龙趸鱼大多生活于热带、亚热带的珊瑚礁海区 。除了在我国西沙、 南沙群岛及海南岛南部外 ， 国外在红海、印度洋非洲东岸至太平洋中部 ， 南至澳大利亚 ， 北达日本南部等海域也有分布 。龙趸在大海中不轻易露面 ， 有经验的渔民往往用延绳钓、手钓或底拖网捕获它 。特别是超过150千克的大龙趸 ， 据说它已有四五十年的海上生活经验 ， 所以就更难捕到 ， 偶尔捕获便成为罕见之物 。龙趸鱼是一种生活在深海的掠食型肉食性鱼类 ， 野生的龙趸鱼往往可以长到几十甚至上百公斤 。挑选龙趸鱼 ， 一般要选择鱼身、鱼嘴和鱼尾完好无损的 ， 而且还讲究越大条越好吃 。那么为什么它们的肉是蓝绿色的呢？一些专家对鱼肉是蓝色的这种现象是这样解释的 ， 有百分之二十的龙趸鱼的颜色确实是蓝色的或者绿色的 ， 那是因为龙趸鱼自己的饮食习惯所造成的 。当龙趸鱼吃了特别多含有叶绿素的食物时 ， 就非常有可能使鱼肉变成蓝色或者是绿色 。
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