如何经营好一家小面馆,怎么样经营一家小面馆

这几天常去一朋友处玩,朋友正在经营一家小面馆 。面馆这样的快餐其实总是无处不在的,一家面馆附近总是有好几家相同的店铺,竞争是非常激烈 。想个面馆,首先得去学技术,那一周天天吃吃面,一家换一家吃,就是想找有特色的那种,带回自己的县城,经过谈判,最终选择了一家成都宜宾特色的面学费(实体店),学费一万 。
【如何经营好一家小面馆,怎么样经营一家小面馆】如何经营好面馆?
这几天常去一朋友处玩,朋友正在经营一家小面馆 。见这位网友问道如何经营好面馆?我就来谈一谈我这位朋友是如何经营的?他也是干了二十几年餐饮的老司机,与海底捞老板是同乡,也是四川简阳人 。年轻时走南闯北到处做厨师为别人打工,后来厌倦了四处奔波流浪,选择告别喧嚣混沌的江湖 。因自己是厨师,自然选择在餐饮方面创业 。
先后做过钵钵鸡、卤菜、冒菜等项目,最近几年专做面馆 。前几年刚做时由于没经验,一切都是从零开始,也走了许多的弯路,没有赚到多少钱 。最近几年做面馆也辗转多地才最终落地该处 。这个地方是个社区店,刚来时生意也不怎么样,现在生意还算基本稳定 。他的经验感受是这样的,现在餐饮的确生意不怎么好做了,主要是受大的经济环境影响,还有就是这些年做餐饮店的人越来越多,同业恶性竞争激烈 。
不在竞争中生长就在竞争中死亡,只要找到适合自己的餐饮项目,所处位置不是太差,仍然有胜出的机会 。他说,做社区面馆一定是做口碑 。顾客都是附近小区的住户,不管你做好做坏,他们都十分清楚 。顾客有时不一定在乎你的环境好不好,只要你做到干净卫生就行了 。他采取的办法是三点,一是保证份量充足,二是加大味道的改进提升,三是随时保持热情服务 。
让顾客来一次就产生记忆点,心生怀念 。他说周边做面馆的也是好几家,顾客是要比较的,吃来吃去还是觉得他家各方面要略胜一筹 。许多顾客都是把这里当成了食堂,还经常介绍些熟人过来 。他说社区店的特点是,顾客来的都比较零散,白天源源不断,有时晚上特别忙,以至达到一天的高峰期 。他还说,做生意是没有捷径可走的,做餐饮你必须长年累月的长期坚持,顾客群体要靠口碑一点一点的积累起来才能活得更长 。
外行人如何开一家面馆?
2016年的下半年,我和你一样想做个小生意改变现状,那两年面食特别的火爆,于是脑子里想开个小面馆 。刚刚没毕业多久,手上没有足够的资金,但由于喜欢,于是便有了兴趣,在网上搜怎样开面馆,需要什么设备,投资大不大,进去吃一家面馆就问一家面馆老板的一些相关问题!边吃面边看价目表上有什么特色面食之类,在半个多月的时间,建立了足够的兴趣和欲望 。

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