1、先将肠衣粗略清洗一遍，加入20克生粉，泡浸10分钟去除异味 。
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2、将肠子的一端接入水龙头，让水灌进肠子里 。
3、从肠子的一端开始处理肠子表面的薄膜和油块，轻轻撕下来 。
4、再次往肠子里灌水，把没有处理干净的油块和薄膜撕下来，抓住肠子的一端，用筷子帮助翻面 。
5、全部翻面的肠子，加入20克生粉和一大勺盐，泡浸10分钟左右，冲洗沥干即可 。
肠衣：
肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品 。主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用 。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣 。按部位分有大肠衣、小肠衣 。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层 。
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