紫薯粉有添加剂吗


紫薯粉有添加剂吗


紫薯粉有添加剂,添加剂的作用能让紫薯粉的保质期延长 。紫薯粉是选用新鲜优质的紫薯,经去皮、干燥等工艺加工而成 。保留了紫薯除皮以外的全部干物质,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等 。复水后的紫薯粉,其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同 。
制作流程:
①清洗:一定清洗干净,关系到产品的最终质量 。
②去皮:用竹刀将紫薯的外皮去净,尤其是紫薯表皮凹陷部分 。
③切片或丝:将去皮后的紫薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁 。
④护色:用食盐配制成0.5%的溶液,将切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中数分钟 。
⑤干燥:用烘干设备干燥,以保证产品的卫生,并注意温度,一般在45~50℃之间,干燥时间可根据薯片、丝的大小确定,使最终水分在6%以下 。
【紫薯粉有添加剂吗】⑥粉碎、包装:将干燥后的紫薯,用锤片式粉碎机粉碎,使紫薯粉的细度在80目左右 。

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