【纽甜是什么食品添加剂】
纽甜，是白色结晶粉末，含约4.5%的结晶水，是一种功能性甜味剂 。具有纯正的甜味，甜味协和，十分接近阿斯巴甜，没有其他强力甜味剂，常带苦味和金属味 。甜度比蔗糖甜7000～13000倍，比阿斯巴甜甜30～60倍 。能量值几乎为零 。
预混方式纽甜使用前需要预混，与甜蜜素，糖精晶体精细颗粒或精细的白砂糖（300-400um）预混成1-2%预混料，再与其他干料一起混合 。纽甜粉末可均匀地吸附在甜蜜素或糖精颗粒表面 。与膨大的麦芽糊精干混：除纽甜吸附在麦芽糊精表面处，麦芽糊精还降低了容积的密度，从物理上也圈住了纽甜 。喷雾干燥：纽甜的溶液附合在载体的表面 。用热来混合载体与纽甜：纽甜将部分融化而附在载体表面 。
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