麦麸是什么东西 _麦麸是什么

麦麸，即麦皮，是小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状。麦皮共分6层，外面的5层含粗纤维较多，营养少，难以消化。
另外，麦皮含有大量的维生素B类，富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。

小麦皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。
【麦麸是什么东西】由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分解代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢。