酸奶滤掉乳清的原因是滤掉乳清后酸奶口感会更好 。酸奶放冰箱后会有少量黄绿色乳清析出，这是正常现象，如果和酸奶一起吃会有很重的水感，滤掉后酸奶会更丝滑爽口 。酸奶放冰箱的保存时间为2-3天，建议尽快食用完毕 。
酸奶的做法：
【为什么酸奶要滤掉乳清】首先将酸奶杯加入开水，盖上盖子，上下摇晃消毒 。消毒后的酸奶杯将水分擦干，加入牛奶 。再加入酸奶菌粉 。按个人口味加入白砂糖（不加也可以） 。用无油无水的小勺完全搅拌均匀 。盖上盖子，链接电源启动标准酸奶制作，8-10小时即可 。洗干净的美国蔓越莓加入奶锅中，再加入冰糖，1小勺纯净水，小火慢熬 。熬制同时要用硅胶铲搅拌，熬制成果酱即可 。盛出装入器具中，如果一次吃不完，可以密封好，放入冰箱冷藏保存，想吃的时候盛一勺，特别赞 。装入消过毒的酸奶瓶中，加入做好的蔓越莓果酱，即可食用 。酸奶冷藏后口感更好 。
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