猪大肠怎么保存


猪大肠怎么保存


【猪大肠怎么保存】
1、将猪大肠清洗干净,用保鲜袋装起来,装好后密封;
猪大肠怎么保存


2、再将装好的猪大肠放入冰箱中冷藏或冷冻即可 。如果短期内需要食用,可以放冷藏,如果需要长期储存,可以放冷冻 。
猪大肠怎么保存


卤大肠做法:
将猪肠切成段 。翻开肠的内部,刮去污物,用盐或白矾着力搓擦几遍,再用清水反复冲洗,把肠的内外洗净,最后,用开水焯烫一下,再刮洗一次,保持洁净 。锅架火上,放入清水,下入盐、白糖、料酒、红曲、茴香、桂皮、味精等调料,先用旺火烧开,撇净浮沫后,再煮一会,即成卤肠汁 。然后将其放入卤肠汤锅内,用旺火烧开撇沫后,改用中小火,卤煮1.5-2个小时 。卤肠火候要适当,随时用筷子戳戳,以检查成熟程度 。卤肠熟度不够,咬嚼不动;熟得太烂,则成豆腐渣似的,没有吃头 。肠卤好后,捞出晾凉,切片装盘食用 。

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