【为什么巧克力加热后一坨一坨】由于巧克力里含有蛋白，蛋白分解就会凝固；温度过高则水分蒸发，引起结晶 。巧克力加热后一坨一坨可以加入适量的橄榄油，记住不停搅动和适量加水 。另外加热的温度也很重要，通常在50-60度最合适 。
巧克力巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食 。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气 。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等 。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角 。
巧克力体积小，发热多，味甜可口 。研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物 。朱古力就是巧克力，都是chocolate的音译，有很多人混淆 。
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