![椰丝是什么](http://img.yunnanlong.com/220722/00520431K-0.jpg)
【椰丝是什么】椰丝是椰子的果肉加工形成,即黄色硬壳内除椰汁外白色的果肉部分,算是天然食品 。椰丝含有丰富的维生素、矿物质和微量元素,以及椰子果实里绝大多数的蛋白质,是很好的氨基酸来源 。
海南椰丝包的制法:1、用150克白糖与椰子丝拌匀,炒熟,掺入炒芝麻仁,成为馅心 。
2、将高筋面粉开窝后,投入酵母、添 加剂、牛油和30克白糖、200克清水,掺和 揉搓至有劲成团,压气后复叠,静置30分 钟,成面包坯 。
3、取中筋面粉的三分之一与精猪油搓至细腻成团为酥心,再取三分之二面粉,开 窝后投入清水、蛋液和白糖揉至光滑,然后包入酥心,压平叠3次3摺,成水油酥 皮 。
4、面包坯与水油酥皮分别压成长约80厘米的长块状,两块堆叠扫水,卷成圆 筒形,用刀切件,每件包入20--25克椰丝馅,捏成圆球扭成罗旋形,置于已扫 油的炕盘里,待起发3倍后,扫上蛋液 。用180℃至200℃炉温烘熟,取出扫上黄 油、糖浆即可 。
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