【茄子可以蒸着吃吗怎么蒸才好吃】茄子可以蒸着吃 。
原料：长嫩茄子400克，猪肉馅100克 ， 鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克 ， 碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克 。
制作：
1、茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片 。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀 。
2、勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软 ， 色黄，捞出沥油 。
3、将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅 ， 整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘
