莴笋叶子能吃吗

莴笋叶子能吃,其实莴笋叶子比茎的营养更丰富,莴笋叶子中胡萝卜素的含量是茎中的数十倍,维生素B1含量是茎的两倍,维生素B2是茎的5倍,维生素C是茎的3倍,莴笋叶子经沸水烫后,做成面条吃,不但口感清香,而且营养丰富,值得一试 。

莴笋叶子能吃吗


拓展资料:
现代医学研究表明,莴笋叶子具有清热解毒功效,莴笋叶子中钾的含量是钠的27倍,其含有的维生素还有利于促进排尿,保持体内的水电解质平衡,对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用 。
莴笋叶子能吃吗


【莴笋叶子能吃吗】莴笋叶子中碘的含量较高,这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响,其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长 。此外,莴笋叶子中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质,特别是它含有较为丰富的尼克酸(又称烟酸、维生素PP),尼克酸被认为是胰岛素的激活剂,有助于改善糖代谢功能,非常适合糖尿病人 。

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