猪的前蹄比后蹄好 。
1、因为前蹄筋多肉厚，骨头少 ， 后蹄反之 。而且猪前蹄比后蹄活动量大 ， 所以肉也比较香 。
2、猪蹄是一种味美、营养丰富的食物，蛋白质含量很高 。除此之外，猪蹄还含有一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质，因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效 ， 非常适合老年人及体弱血虚者食用 。此外，猪蹄中含有较多的甘氨酸，这种物质具有一定的镇定作用 ， 可以缓解困扰老年人的神经衰弱、失眠等症状 。
【前猪脚还是后猪脚好吃】3、另外，做猪蹄时，可稍微加点醋 ， 一方面能使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用
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