清炖河蟹汤的做法：
主料：螃蟹800克 。
调料：盐10克，味精2克，姜15克，醋20克 。
具体步骤：
1、 活蟹洗净，放入鲜汤锅内 。
2、 加入盐，味精，姜片 ， 煮熟 。
3、 起锅入盆 ， 随姜醋碟一同上桌即可 。
清炖河蟹汤的制作要诀：
1、 汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡 。
2、 选用蟹一定要鲜活，且应冲洗干净 。
3、 本菜中蟹为独食 ， 不宜搭配他物 。
【螃蟹壳洗不干净炖汤不会有事吧】4、 蟹体身
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