排骨炖白萝卜时白萝卜要不要去皮

【排骨炖白萝卜时白萝卜要不要去皮】排骨炖白萝卜的白萝卜需要削皮,否则会影响口味,具体做法如下:
原料:白萝卜1根,高汤半碗,盐半勺;
做法:
将白萝卜削皮切段 , 放入锅内隔水蒸15分钟,软透即可;将蒸好的萝卜使用叉子扎满小空,目的为使味道渗入萝卜;将萝卜放入锅内,倒入高汤和盐,小火炖至入味 。

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