冷冻虾发绿的原因：
1、冷冻虾发绿可能受到了细菌的污染 ， 虽然被冷冻着，但是有些细菌在低温下也可以继续繁殖的 。
【冷冻虾发绿是怎么回事】2、冷冻虾发绿可能是虾的体内铜超标导致的 。
3、冷冻虾发绿可能是存放时间太久，虾肉变质了 。
虾 ， 是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多 ， 包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等 。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材 。
虾的营养分析：
1、虾营养丰富 ， 且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死 。
3、虾的通乳作用较强 ， 并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
4、日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
5、不管何种虾，都含有丰富的蛋白质 ， 营养价值很高，其肉质和鱼一样松软 ， 易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等） ， 海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益 。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占１６～２０％左右 。
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