如果加热后还有蛋白质凝固就表面牛奶变质 ， 不能再食用 。如果加热后蛋白质凝块消失，表面牛奶没有变质 。
【牛奶出现蛋白质凝固还能喝吗】购买牛奶时合理的选择可以保证购买到的牛奶安全合格，具体方法如下：
鼻嗅 。新鲜优质牛奶应有鲜美的乳香味，不应有酸味、鱼腥味、酸败臭味等异常气味 。口味 。正常鲜美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味4种滋味融合而成的浑然一体，但不应该尝出酸味、咸味、苦味、涩味等异味 。眼观 。先观察包装是否有胀包，奶液是否是均匀的乳浊液 。如发现奶瓶上部出现清液，下层呈豆腐脑沉淀在瓶底 ， 说明奶已经变酸、变质了
推荐阅读
- 牛奶冲鸡蛋可以吗
- 牛奶大概几天过期
- 牛奶的巴氏消毒法是谁发明的
- 牛奶的保质期大概是多久啊
- 牛奶的保质期一般有多久
- 牛奶的来源是怎样的
- 牛奶的营养和鸡蛋哪个好
- 牛奶冻成冰后是否还能喝
- 牛奶对皮肤有什么好处
- 牛奶腐熟多长时间可以浇花