原料：牛肉500克 ， 萝卜300克 ， 葱、姜、料酒各25克 ， 盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克 。
【牛腹肉的做法】做法：
牛肉放进去大火烧1分钟 。取出洗净 。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸 。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒 。中火1小时 。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟 。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时 。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖 。到汁浓肉烂关掉火即成 。
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