可使用切牛轧糖专用刀，如等离子钛合金超频电子冷凝刀 。
【牛轧糖用什么工具切】牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种 。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖 ， 硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆 。传统的牛轧糖主要在西班牙生产 ， 成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白 。
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