能，但效果有限，威力较小 。对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式 ， 很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭 。开水烫碗，却达不到这样的效果，只能将餐具上的灰尘除掉 。
高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间 。一般来说，致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等，多数要经１００℃高温作用１-３分钟或８０℃加热１０钟才能死亡 。所以，吃饭前用开水烫碗 ， 只能杀死极少数微生物，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等才是有效的方法 。
怎样消毒：【开水烫一下碗筷能消毒吗】 蒸汽：把锅装好水，在水快要开的时候放入支架，将碗倒扣在支架上，等水开后 ， 利用蒸汽蒸３至５分钟来消毒 。２ 。煮沸：可以将碗放入沸水中煮上２到５分钟，但是木筷是不能用这种方法消毒的 。木筷受热会弯曲，减短寿命 。
消毒柜：购买一个专门的消毒柜，将洗干净的碗筷放入其中 ， 设置好温度１００-２００度，消毒１０至２０分钟 。
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