当普洱茶生茶陈放的时间超过5年以后 ， 泡茶更喜高温 ， 但是这个时候的生茶转化还不够 ， 尤其是涩度 ， 还很明显 。建水紫陶和普洱茶生茶非常搭 ， 尤其是泡这种年份的普洱茶生茶时 ， 用建水紫陶来泡这种年份的生茶 ， 能够有效地降低茶汤的涩度 ， 提升茶汤的甜度 。所以 ， 在泡这类生茶时 ， 我一般都会使用建水紫陶壶 。3.喝10年以上的普洱茶生茶时 ， 最适合使用紫砂壶 。
在适合的湿度和温度前提下 ， 超过10年的普洱茶生茶苦涩度已经大大降低 ， 茶汤已经开始变得柔滑醇和 。泡这种年份的生茶需要高温 ， 在所有适合泡茶的茶具中 ， 紫砂壶的保温效果是最好的 。泡这种年份生茶时 ， 紫砂壶能够泡出最好的口感 。可能有些朋友会问 ， 保温杯、铁壶什么的保温效果有的也很好啊 ， 为什么不选用这些茶具？泡茶时 ， 不建议使用金属壶泡茶 ， 因为茶汤会腐蚀金属 ， 这种茶汤长期喝对身体不好 ， 所以 ， 金属茶杯或茶壶都不是泡茶的最佳选择 。
喝白茶时 ， 应该根据白茶的用料和年份来选择盖碗或者紫砂壶 。从用料上来讲 ， 以福鼎白茶为例 ， 可以分为白毫银针、牡丹、贡眉（寿眉）等；从年份上来讲 ， 白茶也讲究越陈越香 ， 年份为王（白茶也有寿命 ， 不能无限期陈放 。） 。1.喝3年以内或用料比较细嫩的的白茶时 ， 最适合使用盖碗 。用料比较细嫩的白茶如白毫银针或3年以内的白茶也怕高温 ， 所以使用盖碗更合适 。
如果使用保温效果比较好的陶壶 ， 茶叶也会因为闷烫影响口感 。2.喝3年以上的白茶 ， 适合使用紫砂壶 。白茶界有三年药 ， 五年宝的说法 ， 这主要是针对白茶的转化来说的 。一般而言 ， 3年以上的白茶就开始变得醇和细滑 ， 涩度很低了 。白茶内的胶质很足 ， 需要高温才能悉数逼出 。所以 ， 这个年份的白茶更适合使用紫砂壶 ， 使用紫砂壶泡出的白茶甘甜韧厚 ， 尤其是有些年份足的贡眉、寿眉 ， 如果胶质能被逼出的话 ， 喝起来质感很足 ， 喝起来有种果冻感 。
年份再高的白茶使用煮茶法也很有风味 。喝乌龙茶时 ， 最适合使用盖碗 。喝乌龙茶时 ， 常见的泡法是茶水分离法 。泡茶时 ， 人们一般倾向于使用盖碗 ， 尤其是那种薄瓷、大肚的白瓷盖碗 。白瓷方便看汤 ， 薄瓷是防止茶叶被高温闷坏 ， 大肚可以让茶叶舒展开来（乌龙茶的条索大多很大） ， 也可以避免因为高温闷坏茶叶 。在泡乌龙茶时 ， 陶壶一般不怎么占优势 ， 因为陶壶尤其是紫砂壶的双气孔结构 ， 导致紫砂壶很容易吸附茶香 ， 而乌龙茶却刚好是以茶香见长 ， 如七泡尤有兰香的铁观音、岩骨花香的武夷岩茶 ， 还有干脆以香型分类的凤凰单枞等 。
所以 ， 泡乌龙茶一般不建议使用陶壶 ， 即便是紫砂壶也不太适合 。喝红茶时 ， 根据用料情况选择使用玻璃壶或者盖碗 。如果红茶的用料比较细嫩 ， 可以选择用那种玻璃飘逸壶 ， 玻璃散热快 ， 玻璃壶比较适合这种怕烫的的细嫩红茶 ， 而且 ， 玻璃壶透明 ， 适合人们在喝茶时欣赏红茶红汤的瑰丽 。喝红茶和和乌龙茶一样 ， 最适合使用盖碗 ， 尤其是那种白瓷盖碗 ， 白瓷红汤 ， 看起来艳丽温润 ， 非常养眼 。
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