起锅加入少量的食用油 ， 油温3成热下入料头（葱花、蒜末和干辣椒丝）炒出香味 ， 香味一出就可以倒入控好水的土豆丝和辣椒丝 ， 翻炒几下后从锅边淋入10克白醋 ， 这次淋入的白醋只是先来的底味 ， 锅内的高温很快会把醋味挥发掉 ， 不要着急 ， 我们后面会再来一次加醋的动作 。快速翻炒几下后加入适量的食用盐调味 ， 翻炒几下把盐炒匀 ， 再次从锅边淋入20克白醋并翻炒均匀 ， 然后加入少许的白糖 ， 白糖可以起到提鲜的作用 ， 可以让土豆丝吃起来更加的鲜美和爽脆 ， 但是要注意的是千万别多放 ， 多了就变味了 ， 变成甜味而不是提鲜 。
土豆丝在炒制的时候全程大火爆炒 ， 从下锅到出锅尽量控制在30秒之内一气呵成 。如果你功夫没到家的那也要控制在60秒之内 。因为炒制的时候太长就直接影响口感了 。技术问题 ， 你问我答：问：我不用白醋可以用其它的醋吗？答：当然可以 ， 可以根据自己喜欢的醋型来添加 ， 比如米醋 ， 陈醋和香醋 。结语：你可别小看了这道看似平淡无奇 ， 简单清爽的土豆丝 ， 你要把它炒到既熟又脆 ， 既酸又辣 ， 而且还要美味 ， 这可是非常考验厨师的基本攻的一道菜 ， 很多酒店招厨师试菜都会点这个菜一试便知 。
推荐阅读
- 在线教学直播平台,免费上课直播平台
- arni,Arni在线翻译
- 苹果官网在线咨询，苹果中国官网的在线客服问题
- 苹果客服人工在线咨询，苹果官网客服人工在线咨
- 139开头的号码是移动的还是联通 中国移动在线办卡139开头
- 闪电十一人069,69堂在线
- 这TM 我还能怎么办！在线等
- 中国联通网上选靓号 联通靓号在线选号
- 近视镜框这样买zui省钱 电脑配置在线对比网站
- 战神三十六计怎么进入国战,阳神小说全文在线阅读