含南瓜子氨酸、脂肪油、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素 。脂肪油中的主要成分为亚麻仁油酸、油酸、硬脂酸等的甘油酯 。
【南瓜子的化学成分是什么】简介：南瓜子，中药名 。葫芦科南瓜属植物南瓜的种子 。秋季采摘成熟果实，取出种子 ， 洗净晒干 。干燥成熟的种子 ， 呈扁椭圆形，一端略尖，外表黄白色，边缘稍有棱，长约1、2～2厘米 ， 宽约0.7～1、2厘米 ， 表面带有毛茸，边缘较多 。种皮较厚，种脐位于尖的一端；除去种皮，可见绿色菲薄的胚乳，内有2枚黄色肥厚的子叶 。子叶内含脂肪油 ， 胚根小 。气香，味微甘 。以干燥、粒饱
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