郫县豆瓣酱可以做小炒肉；
【那种豆瓣酱适合做小炒肉】小炒肉的做法：
小炒肉需要准备的原料有 ， 熟猪肉200克、郫县豆瓣酱适量、料酒适量、白糖适量 、大蒜适量、青椒适量、红尖椒适量；首先将肉皮切成细丝备用，青红椒斜刀切成段备用，大蒜切末备用；炒锅放油，放入蒜末爆香，放入豆瓣酱煸炒，煸炒至豆瓣酱出红油；放入切好的肉 ， 煸炒均匀，放入一勺白糖翻炒两分钟 ；烹入料酒，大火翻炒 ， 最后加入切好的青红椒，大火煸炒均匀即可食用 。
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