原因如下:
【木瓜发苦是什么原因】1、木瓜太生:木瓜成熟之后果肉柔软，很容易就会碰伤，很不适合运输 。因此 ， 果农在采摘木瓜都是生采，并没有等到木瓜成熟，这时候的木瓜都是青色 ， 这种木瓜买回去之后需要经过催熟，或者做菜吃，直接食用是有苦味，属于正常现象 。
2、木瓜没有清理干净:木瓜至能吃木瓜的果肉，食用之前需要去掉其外皮和里面的木瓜籽，再清洗干净便可食用，若是果皮去得太?。拷馄さ墓饣岽锌辔? ，因为木瓜果皮中含有苦味成分，并且木瓜籽也带有苦味 。
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