原因很简单：在四川你可以吃到重庆的牛油火锅，而反过来，在重庆基本上没有四川火锅的立足之地，最多看到成都冒菜或者串串 。那么多扯皮其实没有必要，有一点毋庸置疑：火锅是起源于长江沿岸的 …… 要再说得学术一点，那就是火锅发源于长江之滨，为船工所用，在重庆发展，后经四川改良 。* * *那么，重庆和四川的火锅到底有啥区别？霸道的重庆哥老倌和安逸的四川妹儿是的，如题 。
【为什么偏偏没有四川火锅,四川火锅特点是什么】这就是重庆火锅和四川火锅的直观区别 。火锅属于山河文化，有强烈的反差和对比 。川东地区高山深谷，陡坡天梯，还有烈日和浓雾，滋生出了阳刚大气的饮食文化 。而身处平原的成都，要温和一些，加上移民众多，并没有重庆火锅那种辣得荡气回肠的快意，更多的是麻得满口生香 。先来看锅底 。牛油（老油）
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