秋后 ， 鲜姜大量上市 。鲜姜大家都熟悉 ， 但姜芽可能就有很多人没见过 。姜芽是老姜在潮湿的环境里生成的嫩芽 ， 肥嫩洁白 。鲜姜可以随时买到 ， 而在早市里想买姜芽却是可遇而不可求的事 。几次逛早市未果 ， 接连几天早6点前趁早市刚开市便早早赶到 ， 终于 ， 功夫不负有心人 ， 在一处摊位前见到了娇嫩可爱的姜芽 。有一个大妈嫌贵又转遍了整个市场 ， 最后 ， 还是原路折回 ， 她告诉我：家里人喝酒的时候 ， 就喜欢用姜芽下酒 。
姜芽由于产量低 ， 所以 ， 遇到了一定不要错过 。由于姜芽肥嫩洁白的优点 ， 用它腌渍后 ， 姜茅呈金黄色 ， 酸甜脆嫩、清新爽口 ， 可以用来配粥能开胃下饭 ， 或酒醉微熏时醒酒提神 ， 都是上佳的佐料小菜 。下面就来分享腌制姜芽的具体做法 。
具体做法：姜芽3斤、冰糖15粒、花椒20粒、大茴2个、生抽半斤、米醋半斤、盐2匙 。
姜芽买来后 ， 放到水龙头下冲洗 ， 用从未用过的牙刷把姜芽全身刷干净 。
清洗干净的姜芽 ， 用簸箕放在阳光下晾干 。
把晾干的姜芽放到盆中 ， 倒入两匙腌制盐腌两个小时 ， 腌出多余的水分 ， 这样腌制的姜芽脆嫩爽口 。
准备好冰糖、花椒、大茴、生抽、米醋 。配料的多少根据个人口味 ， 喜欢吃甜味的可以多放冰糖 ， 喜欢吃酸味的可以多放醋 。
把冰糖、花椒、大茴、生抽、米醋放干燥的锅中煮沸腾 ， 我熬制的生抽和醋的比例是1:1 。
把姜芽攥干水分放入干燥无水的玻璃瓶中 。
把熬好的汤汁晾凉后 ， 倒入瓶中 ， 没过姜芽 。
把玻璃瓶盖紧 ， 放到冰箱的冷藏处 ， 腌制24个小时就可以了 。
【怎么腌制姜芽？有什么功效吗？可以预防什么疾病？】经常食用姜芽可以预防和治疗心血管疾病 ， 适宜于中老年人群和三高人士 。更适宜于早餐配粥 ， 或酒醉微熏时醒酒提神！快快买来腌制吧！
推荐阅读
- oracle认证怎么考？考一次多少钱？
- 手机网速慢怎么解决OPPO 手机网速慢
- 下水管堵塞怎么办？3个小技巧教你快速疏通下水道？
- 佳能sx30is怎么样 佳能sx30 is
- 龟牌，龟牌各种蜡怎么选择呢
- 星途txl，星途网红整形医院的辛致医生怎么样
- 武汉二手东风劲诺车，东风劲诺六轮的自卸车多少钱型号怎么分多少马力请知道的朋友帮帮忙
- 二手车个人信息，个人出售二手车信息怎么写
- 电子版驾驶证咋弄，电子版驾照在手机上怎么弄
- 化油器清洗剂，喷油嘴清洗后出现混合气过浓怠速不稳发动机抖动的现象怎么办