有没有会做天津石磨煎饼果子的，能不能详细说说具体做法，万分感谢？
你好，煎饼果子的做法新鲜绿豆 200g? 鸡蛋 1-2个? 熟葱 一段? 黑芝麻 适量? 面粉 50g? 甜面酱 一袋? 腐乳酱 适量? 辣酱 适量? 辣椒面 适量1.新鲜的绿豆腌制十个小时后，换水，清洗干净 。之后用石墨或豆浆机、榨汁机等等都可以将绿豆榨成浆状，在榨的时候要加80°以上的热水，可以很大程度上去除豆腥味 。
2.50g面粉加温水搅拌均匀，用手揉光滑后，切成片状 。锅中放油，烧热后放入果子煎至两面金黄，出锅控油 。3.将熟葱洗净后切成小碎末，将鸡蛋洗净 。将买来的甜面酱，取适量倒入碗里，上锅蒸熟后，放在一边备用 。4. 摊饼用勺子盛一勺绿豆浆，快速倒入摊锅上摊开 。纯绿豆浆比较浓稠，摊的时候注意摊得薄一点，使劲摊，边上会有开裂这些都没关系 。
5.打鸡蛋绿豆浆比较浓，可以等到半熟的状态后打一个鸡蛋在中间，当然也可以打两个，将鸡蛋用推子摊开 。6.加料等到鸡蛋的蛋清熟了之后，撒上准备好的葱花和黑芝麻 。等到煎饼的边翘起后，将煎饼翻一个面7. 刷酱出锅煎饼上放两个果子，如果比较大就切成三段，将煎饼的上半面掀起来，刷上蒸好的甜面酱、辣酱、撒上辣椒面或辣椒油都可以 。
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