制作流程:首先我们把大排冲洗干净,然后擦干水分,用松肉锤或者刀背敲打大排,这样可以敲断肉筋,让大排口感更好,也更容易入味;然后把大排用料酒、葱、姜和一点点盐抓匀腌渍,不用太久,大约有个10到15分钟就可以了;锅里下比一般油煎多一点的油,腌渍好的大排去掉里面的葱姜之类的,然后1颗鸡蛋打成液倒进去跟大排裹匀,再把粘好蛋液的大排一片片拿出来两面拍上淀粉,抖一抖然后放入油锅煎;大排煎制两面金黄、基本断生之后捞出沥油备用 。
大排怎么做更美味?
大排是里脊肉与背脊肉连接的部位,又称为肉排,富含人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康 。大排的食用既可油炸又可卤制,但用于油炸的居多 。一般人都可食用,湿热痰滞内蕴者慎服,当然,肥胖、血脂较高者更不宜多食 。大排的烹饪也比较简单,先用刀背将颀骨肉锤松,这样大排才会滑嫩 。将锤松的排内两面拍上干淀粉,放油锅里炸至两成微黄时捞出 。
豆豉蒸大排的做法是什么?
豆豉蒸排骨是属于粤菜系的传统名菜 。排骨本身蒸出来就鲜香嫩滑,而且本身排骨带有一点点肥肉的汁水,夹一块入口即化,满嘴鲜香,再配上别具风味的豆豉,简直超级美味,想想都口水流了 。说真的我特别喜欢吃排骨,要不是现在太贵了,我都想好好弄一大碗排骨吃 。豆豉蒸大排的做法是什么?豆豉蒸排骨其实首选是小排,当然家里面腌制的好都差不多 。
豆豉蒸排骨主要是腌制入味,这个腌制时间能冷藏腌制一晚更好,然后把豆豉剁碎和蒜蓉一起炒出香味,再和腌制好的排骨搅拌一起,上蒸锅蒸二十分钟到半个小时即可 。——下面给大家分享鲜香嫩滑的豆豉蒸排骨的详细做法:备料主料:阳江豆豉一勺、新鲜排骨适量 。辅料:葱、姜、蒜、醋、料酒、青红椒、淀粉、花生油 。调味料:食用盐、胡椒粉、耗油、酱油、糖、烹饪首先新鲜排骨剁成小块,装入盆中,加入两勺盐和一勺醋,倒入大量温水抓洗排骨一分钟,抓出血水,然后冲洗干净,沥干水分备用 。
【一个排里面有多少个人,大排里面方多少味芬】沥水的时间,把葱、姜、蒜、青红椒清洗干净,全切成末和葱花备用 。把沥好的排骨用一个大碗装起来,再加入一勺耗油、少许酱油、料酒、糖、胡椒粉和适量盐,抓匀放冰箱冷藏腌制半个小时 。把豆豉剁碎,锅中倒入适量油,中小火倒入葱白碎、姜末、蒜末和豆豉末炒出香味,然后放凉再加入到之前腌好的排骨里面,抓匀腌制10分钟 。准备一个干净碗,碗中加入少许淀粉,用适量水化开成水淀粉,然后加入少许到排骨里面抓匀 。
推荐阅读
- 开一个包子店到底能不能赚钱,小县城开个包子店要投资多少
- ?电视盒子什么牌子好,电视盒子排行榜
- 德州二手小单排车,二手单排小货车多少钱
- 传奇世界名人堂怎么进,在名人堂活动里面又可以获得些什么
- 怎么测狗狗排卵情况,狗狗孕事早知道
- 适合一个人创业项目,一个人创什么业好
- 中国工业十强省份排名,山东省十强产业
- 2022电子狗十大品牌排行榜,电子狗品牌
- 如何做一个app,如何制作一个简单的APP
- 音乐app排行榜,听音乐应用中有哪些排行榜