米线都有什么样的,什么样的米线好

云南米线用的米比较讲究,要用硬(煮着吃硬)一些的米,做出来的米线筋骨好,有弹性,这样的米线在给顾客整理米线中不容易碎,到顾客挑到汤中时是长长的一大根,这是米线好不好的标准;米线分干米线、水米线、酸浆米线三种,干米线是经过用米磨成浆后做成米线,晾晒干的叫干米线,水米线是不用晾晒的直接用来吃的叫水米线,水米线只有蒙自有,其他地方不见;酸浆米线吃起来有一种微酸味,是放什么原料我就不清楚了 。
米线买哪种?

米线都有什么样的,什么样的米线好


你好,我是熙阳,很高兴回答你的问题 。米线,又称米粉、米丝等,是我国历史悠久的传统食品,可以做为主食也可以做为小吃,是南方好多省份人们经常食用的米制品 。米线分为酸浆米线和干浆米线 。酸浆米线工艺复杂、生产费时,但是口感好,滑爽回甜 。干浆米线筋骨硬、晒干后方便贮藏 。酸浆米线和干浆米线在品质上没有什么区别,微妙之处仅仅是干浆米线在口感上和色泽上没有酸浆米线好 。
云南米线用什么米线做出来好吃?
米线都有什么样的,什么样的米线好


云南米线用的米比较讲究,要用硬(煮着吃硬)一些的米,做出来的米线筋骨好,有弹性,这样的米线在给顾客整理米线中不容易碎,到顾客挑到汤中时还是长长的一大根,这是米线好不好的标准;米线还分干米线、水米线、酸浆米线三种,干米线是经过用米磨成浆后做成米线,晾晒干的叫干米线,水米线是不用晾晒的直接用来吃的叫水米线,水米线只有蒙自有,其他地方不见;酸浆米线吃起来有一种微酸味,是放什么原料我就不清楚了 。
请问各位好的米线米粉之类的应该是什么样子的?
米线都有什么样的,什么样的米线好


【米线都有什么样的,什么样的米线好】米线和米粉本质上是没有什么区别的,都是大米做的,就是各地称呼不同好的米线,1.看颜色,优质米线,米粉色泽洁白,带有光泽,无杂质2.看外观,优质米线,米粉无结疤,无碎条,无霉斑有弹性。3.闻味道,优质米线米粉无任何异味 。好的米线,口感顺滑,有大米清香,软硬适中,无需费太大力嚼,含有丰富的碳水化合物,维生素,矿物质及酵素等 。

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