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潮州梅菜扣肉怎么做？
梅菜扣肉 ， 下饭神菜！也是壹碟的最爱 ， 这碗菜很多人觉得制作太麻烦！其实对于一个吃货来说 ， 没有什么能阻拦他对美食的渴望！壹碟下面就仔细介绍一下梅菜扣肉的做法 。大家可以按步骤来制作 。其实做法也不算太麻烦！喜欢的人可以收藏 ， 或点个赞 ， 就当是对壹碟的鼓励！谢谢材料：带皮三层五花肉1斤 ， 梅干菜1两 ， 葱少许 ， 蒜头少许 ， 香叶少许 ， 八角两个 ， 生姜少许 ， 白胡椒少许 ， 糖少许！ ， 水淀粉少许 ， 米酒适量 ， 生抽适量 ， 老抽少许 ， 香油少许 。
第一步：五花肉的处理把五花肉放冷水的锅 ， 加几片生姜 ， 煮开约15分钟 。煮到五花肉全熟为止 ， 捞出 ， 用针 ， 或牙签等 ， 尖物 ， 在猪皮上刺空！大约刺2-3百下就够了..用老抽 ， 给五花肉上色 ， 均匀的涂在五花肉上！沫均匀之后等待10分钟 ， 晾干肉上的老抽 ， 让肉上色如下图：上锅 ， 开火 ， 倒油 ， 油量要多些 ， 保证能淹锅五花肉为佳！油热之后 ， 猪肉 ， 皮朝下 ， 下锅炸 。
大约5.6分钟后起锅！（中火炸 ， 记得盖上锅盖炸）如果没有锅盖 ， 或不盖锅盖！要小心毁容....如下图：大约炸5.6分钟后（肉表面焦黄色） ， 出锅 ， 大约每片切7.8mm厚！准备一个碗 ， 把生抽 ， 料酒 ， 香油 ， 白糖 ， 和生抽、白胡椒粉等倒入其中 ， 搅拌均匀 ， 调成酱汁 ， 再倒入切好的肉片上 。（每个肉片之间也要蘸到）腌制10分钟 ， 第二步：梅干菜的处理梅干菜用水泡软 ， 泡出沙子！之后晾干 ， 再切碎！热锅烧油 ， 放入姜末 ， 蒜末炒香后 ， 放入梅干菜碎和八角 ， 香叶 ， 再次翻炒！把腌制肉块的酱汁 ， 倒入锅中 ， 焖煮梅菜约5分钟（小火）后 ， 把八角 ， 和香叶 ， 拿出一会用 ， 第三步：梅菜扣肉把腌制过的五花肉片 ， 肉皮朝下 ， 铺在碗中 ， 把煮好的梅菜均匀的铺在肉片上！再把刚刚拿出的八角 ， 和香叶放在梅菜上面！之后入蒸锅 ， 中小火蒸90-120分钟！（如果是微波炉 ， 记得盖上保鲜膜）！蒸完后拿出 ， 面上的八角 ， 和桂叶可以扔掉 。
怎么看待物理学家杨振宁到安徽大学任教？
98岁的老人了 ， 任教是不可能的了 ， 更多的是“精神任教” 。榜样的力量是无穷的 ， 我们从这位伟大的科学家身上吸取养分 ， 激励一代又一代学子奋发向上 。杨振宁 ， 是我们这个时代最伟大的科学家之一、诺贝尔物理学奖得主 。他的精神财富是极为宝贵的 。他的奋斗精神感染着每一位学子 ， 他犹如一盏明灯 ， 照耀着学子们前往 。1922年出生的杨振宁 ， 始终不忘为中华崛起而读书 。
抗日战争 ， 他从西南联大学毕业后 ， 到美国留学 ， 50年代获得了诺贝尔奖 ， 为祖国争光 。解放后 ， 杨振宁欲回国参加工作 ， 但由于国内百废俱兴 。国内认为他留在国外对祖国更有利 ， 因此他就一直留了下来 。近年来 ， 祖国已是日新月异的变化 ， 很多条件都成熟了 ， 于是他毅然决然地放弃了优异的生活回到了祖国 。他要把有生之年贡献给伟大的祖国和人民 。
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