糯米的功效 糯米的选购方法
糯米的功效
糯米是一种温和的滋补品, 有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用 。 适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症 。 现代科学研究表明:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等, 为温补强壮品 。 其中所含淀粉为支链淀粉, 所以在肠胃中难以消化水解 。
糯米制成的酒, 可用于滋补健身和治病 。 可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”, 饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效 。 还有一种“天麻糯米酒”, 是用天麻、党参等配糯米制成, 有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用 。 糯米不但配药物酿酒, 而且可以和果品同酿 。 如“刺梨糯米酒”, 常饮能防心血管疾病, 抗癌 。
糯米的主要功能是温补脾胃, 所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用 。 糯米与山药熬粥, 可强健脾胃加莲子同熬, 可温中止泻食欲不振的, 可将糯米与猪肚同煮而食, 方法是将糯米浸泡半小时后, 装到猪肚内, 炖熟后吃肉喝汤, 内装的糯米取出晾干, 分次食用 。 糯米对于哮喘、支气管炎等慢性病患者, 恢复期的病人及体虚者, 都是一种很好的营养食品 。
糯米的选购方法
1:还有一种是细长尖尖的, 这种挑的时候看是否发黑或坏掉, 出现此情况则不宜购买;
2:糯米有两个品种, 一种是椭圆的, 挑的时候看他是否粒大饱满;
【糯米的功效】3:糯米是白色不透明状颗粒, 如果糯米中有半透明的米粒, 则是滥竽充数, 掺了大米;
4:糯米的颜色雪白, 如果发黄且米粒上有黑点儿, 就是发霉了, 不宜购买;
5:陈米的米粒上会“爆腰”, 仔细看米粒的中间, 有“横纹”的叫做“爆腰” 。 不要选择米粒较大的糯米, 有爆腰的陈米不宜购买 。
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