糯米的功效 糯米的选购方法
糯米的功效
糯米是一种温和的滋补品， 有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用 。 适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症 。 现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等， 为温补强壮品 。 其中所含淀粉为支链淀粉， 所以在肠胃中难以消化水解 。
糯米制成的酒， 可用于滋补健身和治病 。 可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”， 饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效 。 还有一种“天麻糯米酒”， 是用天麻、党参等配糯米制成， 有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用 。 糯米不但配药物酿酒， 而且可以和果品同酿 。 如“刺梨糯米酒”， 常饮能防心血管疾病， 抗癌 。
糯米的主要功能是温补脾胃， 所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用 。 糯米与山药熬粥， 可强健脾胃加莲子同熬， 可温中止泻食欲不振的， 可将糯米与猪肚同煮而食， 方法是将糯米浸泡半小时后， 装到猪肚内， 炖熟后吃肉喝汤， 内装的糯米取出晾干， 分次食用 。 糯米对于哮喘、支气管炎等慢性病患者， 恢复期的病人及体虚者， 都是一种很好的营养食品 。
糯米的选购方法
1：还有一种是细长尖尖的， 这种挑的时候看是否发黑或坏掉， 出现此情况则不宜购买；
2：糯米有两个品种， 一种是椭圆的， 挑的时候看他是否粒大饱满；
【糯米的功效】3：糯米是白色不透明状颗粒， 如果糯米中有半透明的米粒， 则是滥竽充数， 掺了大米；
4：糯米的颜色雪白， 如果发黄且米粒上有黑点儿， 就是发霉了， 不宜购买；
5：陈米的米粒上会“爆腰”， 仔细看米粒的中间， 有“横纹”的叫做“爆腰” 。 不要选择米粒较大的糯米， 有爆腰的陈米不宜购买 。
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