印度东北部阿萨姆省附近 ， 长期以来以产茶闻名 ， 但还有一项不为外人所知的特产：世界第一辣的“鬼椒”（bhutjolokia） 。 当地政府及农民正摩拳擦掌 ， 打算将这项“辣死人不偿命”的农作物推广到全世界 。
鬼椒到底有多辣？它的名称其实就是答案：一种说法是 ， 因为吃了就会变成鬼 ， 另一种则指它比鬼还可怕 。 但在当地人眼中 ， 奇辣无比的鬼椒不管是生吃、腌渍或制酱 ， 均美味无比 ， 还可以拿来治疗肠胃不适、对抗酷暑 。 由于该地区交通不便 ， 外界一直到最近才慢慢知道鬼椒 。
鬼椒的辣度高达100万斯科维尔单位——调味辣酱顶多2500斯科维尔、一般墨西哥辣椒也才1万斯科维尔 。 数据经过吉尼斯世界纪录确认后 ， 鬼椒已在去年正式成为“世界最辣辣椒” 。
由于受限于法令规定 ， 鬼椒的出口项目只限辣椒干及辣椒酱 。 但辣椒酱不但可用于调味 ， 还能用于制造催泪瓦斯；用于调味时 ， 由于其超高辣度 ， 食品制造商只需少量鬼椒 ， 就可达到大量普通辣椒的效果 。
【世界上最辣的辣椒产自哪里】关于世界上最辣的辣椒究竟是哪种 ， 存在争议 ， 鬼椒只是其中的一种说法 。 另外一种号称最辣的辣椒请参考之前的一篇文章：世界上最辣的辣椒是什么
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