【八角在烹饪中的妙用】
八角在烹饪中的妙用
八角在烹饪中的妙用
八角是“炖肉神器” ， 加一颗 ， 味道就会大为不同 ， 醇香味美 。 但很多人不知道的是 ， 八角还有抑菌的作用 。 夏秋交替 ， 细菌猖獗 ， 烹饪时不妨用点八角 。
八角也称为八角茴香、大料等 ， 顾名思义 ， 果实上一般有八个角 ， 它作为香辛料在中国使用了数百年 ， 增香提味、调制卤汤最拿手 。 八角每年春秋开两次花 ， 第二次开花结的果称为“秋八角” ， 肥壮饱满 ， 红色皮 ， 气味浓郁 ， 品质较好 。
八角早在宋朝就已经入药 ， 但在现代 ， 其药用价值是在禽流感爆发后才再次引起了人们的关注 。 八角中提取的茴香油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等一些致病菌有很好的抑制作用 ， 其水煎剂对结核杆菌、谷草杆菌有抑制作用 。 八角的主要成分茴香油还是种天然抗氧化剂 ， 并能帮助促进消化液分泌 ， 增加胃肠蠕动 ， 有助于缓解痉挛、减轻疼痛 。
建议大家做菜时加点八角 ， 既能提味增香 ， 又能抑菌 。 八角在不同的烹饪方法中都能展露自己的本领 ， 比如烧、卤、炖、煨 ， 除了炖肉外 ， 像炖萝卜、卤豆干等 ， 也可放一些八角来提味 。
推荐阅读
- 煮玉米的时候加点它
- Capacity,产能
- 黄牛小牛多少钱一只,小牛犬多少钱一只
- 最终决定900元购买一只金毛幼犬,现在金毛幼犬什么价格
- 坚果601一直在开机重启，没办法进入系统
- 坚果的手机SmartisanOS为什么不在性能上多做优化？
- 重庆大学录取分数线2020是多少，今年重庆大学在新疆的录取分数线是多少
- 上海兴福二手车，在上海买二手车可以来合肥上户吗要什么材料需要多少钱
- 普洱市房价走势图,本人想在云南普洱买套房
- 喀什的房价会涨吗,库尔勒的房价会涨吗