外婆家菜品有什么特色,市中心终于开了金牌外婆家

您好,很高兴回答您的问题,我的家乡在福建龙岩的一个小山村,自己家里种了水稻,有一部分就是糯米,我来介绍一下我的家乡用糯米制作的几种美食吧!糯米香饭,小时候总是闹着要妈妈做这个糯米饭,小小的肚子都能吃上两三碗,把糯米先泡水两小时,然后用高压锅蒸熟,把瘦肉丝、野菌干、蒜蓉和胡萝卜一起下锅炒熟,然后拌到糯米饭里,再焖上一会儿,最后撒上葱花,一锅超级香的糯米香饭就做好啦!2.糯米糍粑,这是中国南方地区的传统美食,很多地方都有吃糍粑的习惯 。
杭帮菜有什么烹饪特色?

外婆家菜品有什么特色,市中心终于开了金牌外婆家


你好,我是可妈 。很高兴回答你的问题 。杭帮菜是中国八大菜系之一,浙江菜中最重要的一支,杭帮菜讲究原滋原味,色、香、味俱全,造型精致 。杭帮菜的特点是“清淡适中、选料精细、因令时鲜、多元趋新” 。“清淡”是杭州菜一个最重要的特点 。杭州菜历史上分为“湖上”、“城厢”两个流派 。“湖上”主要以鱼虾和禽类为主,擅长:生炒、清炖等技法,讲究清、鲜、脆、嫩的口味,注重保留原滋原味 。
【外婆家菜品有什么特色,市中心终于开了金牌外婆家】“城厢”用料以肉类居多,烹饪方法以蒸、烩、氽、烧为主 。讲究清油、清浆、清淡鲜嫩的口味,注重鲜咸合一 。一方水土育一方人,杭州地处江南水乡,气候温和,当地人口味偏清淡,平日爱食鱼虾 。所以这些决定了杭帮菜肴注重原滋原味,烹饪时轻油腻轻调料,口感鲜嫩,口味纯美,色、香、味俱全 。现今的杭州菜肴南北口味交融,讲究“二轻一清”,即轻油、轻浆与清淡 。
你家乡都有什么糯米做的特色美食?
外婆家菜品有什么特色,市中心终于开了金牌外婆家


您好,很高兴回答您的问题,我的家乡在福建龙岩的一个小山村,自己家里种了水稻,有一部分就是糯米,我来介绍一下我的家乡用糯米制作的几种美食吧!糯米香饭,小时候总是闹着要妈妈做这个糯米饭,小小的肚子都能吃上两三碗,把糯米先泡水两小时,然后用高压锅蒸熟,把瘦肉丝、野菌干、蒜蓉和胡萝卜一起下锅炒熟,然后拌到糯米饭里,再焖上一会儿,最后撒上葱花,一锅超级香的糯米香饭就做好啦!2. 糯米糍粑,这是中国南方地区的传统美食,很多地方都有吃糍粑的习惯 。
在我的家乡,立秋就是吃糍粑的时候,家家户户都会在家里蒸好糯米,放到石臼用大木锤一遍一遍地锤,把糯米锤成软糯的糍粑,再捏成小块,粘上白砂糖和炒香的芝麻花生米,真的非常可口诱人哦!3.说到糯米制作的美食,当然少不了我们的客家糯米酒,糯米酒的酿造工艺起源非常早,流传到现在,是传统文化中具有代表性的一页 。糯米酒的制作,需要的材料包括糯米、酒曲和山泉水,糯米泡水两小时后蒸熟成饭,把酒曲磨碎和蒸好的糯米搅拌均匀,装入坛子或者酒缸,加入山泉水,盖上盖子密封,再放到阴暗的地方发酵,根据温度发酵7至30天就完成了 。

    推荐阅读