现捞只是一种卤肉熟食的售卖模式,也就是说现在所有的卤味熟食店都可以做现捞 。第一个问题在镇上开个卤菜店生意怎么样?答:当然可以了,卤菜看着生意不大但不一定赚钱少 。卤菜在现在来说以投资小,操作简单,消费群体广,俘获了一大批的人,于是加入其中,当然市场目前也很大,发展前景很广阔,生意能不能做好,确实在于个人 。
创业开一家卤菜店怎么样?
本来不打算回答这个问题的,但是看了那么多回答,大多数人都认为现在做卤菜赚不了钱 。所以,我还是忍不住要来“拨乱反正”一下 。“民以食为天”,就目前的社会环境来说,没有比做吃的更容易的生意了,最起码,饮食行业是个刚需,无论你吃什么,每天终归要吃 。这就给了你机会了,至于自己能不能把握住,那就是自己的事了 。卤菜,作为餐饮行业里的冷菜系列,因其具有方便快捷,价格不贵,丰俭由人等特点,在餐饮行业里还是具有很强的竞争力,无论是大街小巷,住宅小区,商业地段,工厂菜市等等,随处都能看到卤菜店或者卤菜摊的影子 。
【彭城小曹家卤味培训怎么样,小曹家卤味怎么样】有需求才有供应,那么多的人从事这个行业,谁又能说这个行业不挣钱呢?我们不应该去抱怨顾客挑剔,更不应该去怨天尤人,我们首先应该问自己:我真的做好了吗?看了那么多的回答,都是抱怨这,抱怨那,就没有一个人说到卤菜生意做不好事因为自己的原因导致的 。也难怪,在人的自我认知里,总认为自己做的就是最好的,生意不好就是顾客有眼无珠不识货,或者就是顾客不愿意掏钱买 。
可是,我们放眼看看我们身边的人,他们真的差钱吗?就目前的经济水平来说,一个三口之家,一个月买个3.5次卤菜来吃,还是负担得起 。所以,当我们生意不好的时候,我们应该去反思自己哪里做得不好,顾客为什么不愿意买我们的卤菜 。自己认为自己做的是最好的,没用!你做来不是卖给自己吃的,生意不好,顾客不买单,要么是你的卤菜味道不好,要么是你的卫生不好,要么是你的服务不好等等,别来辩解说你什么都做得好,顾客还是不买单 。
我做卤菜熟食店20多年,最看不起的就是总把生意不好的责任往顾客身上推的人 。如果说卤菜生意不好做,但是为什么又有那多做得很出名的卤味店呢?品牌效应?别人的品牌也是从小一点一点做起来的 。做生意,总归要正视自己的缺点,做得不好就是不好 。“将就”,“差不多”等字眼在熟食行业里绝对行不通 。好就是好,不好就是不好 。
你和别人的卤菜味道差不多,但收入就差得多了 。很多人以为网上随便搜个配方,找个做法介绍,或者偷偷看别人卤两次菜,然后就指望做出一锅香飘四溢的卤菜 。怎么可能嘛 。卤菜是一门系统的技术,香料的选择,香料的特性,食材的选择,预处理,火候,卤制,调料的作用,香料的搭配,盐度的掌握等等,都是需要我们用心钻研并严格按照程序操作的 。
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